清涼飲料在飲用前不經加工，天熱時供應面廣，其衛生要量好壞，對人民健康關系很大。清涼飲料品種很多，在農尊毒要是經售食品工廠生產的現成冷飲和食品、飲食店自制磐稀釋冷飲?，F成冷飲包括冰棍(棒冰)、雪糕、冰磚、冰淇淋、汽水等。在基層單位經銷時應注意運輸過程用清潔工具乎警和保冷，銷售過程應有冷藏條件，防止溶化和包裝破損巧染。自制稀釋冷飲包括果味水、綠豆湯、赤豆湯、冰凍咖啡、可可等。供應單位應有專用屋室、專用工具容器、專人負責，工具、飲具應嚴格消毒。所用原料如蜜餞、豆類、淀粉、咖啡等都要揀除雜質，經過蒸煮。不得使用色素，糖精用不超過萬分之一點五。水源應清潔，并經過沉淀，消毒，嬰配料一同煮開后冷卻。在冷庫或冰箱冷卻的，須注意防止同冷庫內其他食品接觸污染，用冰冷卻時只限于在盛器外加冰，并須防止冰和冰水進入盛器以內，不得在冷飲內直接加機冰或天然冰。稀釋冷飲整個操作、供應過程，應符合衛生要求，并限于當天生產，當日供應。